Молочные грибы для кефира. 1 ст. ложка 500 тг. Кефир пробовали все, но не все знают, что его можно получать в домашних условиях. Для этого нужно завести молочный гриб, также известный кактибетский, кефирный. Молочный или тибетский гриб относится к семейству Зооглея это группа бактерий, которые образуют подобие сложного организма, способного слаженно функционировать и размножаться. Внешне выглядит как белые или желтоватые шарики. Их называют колониями, но что такое молочный гриб в действительности, однозначно сказать нельзя. Он состоит из скоплений молочных стрептококков и лактобактерий и бацилл, которые придают продукту вкус, запах и другие свойства. Культура предположительно является результатом работы с кисломолочными бактериями.