Гайвань - это простой и очень удобный предмет посуды для любого вида чая. Чаще всего она используется в повседневных чаепитиях и заменяет собой чайник. Крышка гайвани меньше по диаметру, чем чашка, и имеет специальный хвостик, который помогает не обжечься при заваривании. Она используется не только для удерживания чаинок от попадания в пиалу, но также и для вкушения аромата. Гайвань имеет и другое название сань цхай вань чаша трех основ, где блюдце символизирует землю, крышка небо, а сама чашка человека. Именно поэтому, находясь между небом и землей, человек обретает гармонию, в том числе и во время чаепития.